一個人野ㄏㄣˇ好

[材料]
米兩杯、奶油一小塊、薑黃粉適量、蒜頭兩瓣

[作法]
1. 將米洗淨後瀝乾備用。
2.
在鍋子裡放入奶油後小火加熱，將蒜頭切末後加入爆香，味道出來後即可將白米倒入。
3.
以煎匙翻炒，一邊灑入薑黃粉，讓薑黃粉跟奶油都均勻裹上米粒，最後加入兩杯水。

4. 連米帶水倒入電子鍋，以正常煮飯程序煮熟即可。

醫師表示，咖哩中的香料薑黃粉，對人體相當有益，

中國醫藥大學中醫系副教授賴東淵說，薑黃不但有益腸胃蠕動

「體質虛寒、食慾不振的人，吃咖哩也有開胃效果。」萬芳醫院傳統醫學科主治醫師林佳瑜則表示，

實驗發現，薑黃有緩解肝臟纖維化的作用，「吃咖哩飯，也能達到某種食補的目的。」

在中藥上，它具有活血化瘀的功效，

「這個功效被擴大應用，像癌症從中醫的觀點看，會併發氣血不順等症狀，也可用薑黃來輔助緩解。」

賴東淵說，薑黃多應用在保肝方面，另外所提煉出的薑黃素，

具有抗血脂及抗氧化等作用，也已得到實驗證實。

薑黃主活血理氣，對肝臟纖維化的病人，薑黃素則有緩解纖維化的作用，

「另外實驗也發現，薑黃素還能抑制癌細胞生長，也就是讓癌細胞提早凋化。」